蒸烤箱，可蒸可烤同时还具备保温、预约、发酵、除菌等等功能，可以说是未来厨电一体化的大趋势。蒸烤箱都有加热功能了，还有必要选微波炉吗?两者有什么区别呢?很多人在选择的时候都qu烹饪的效果怎样?那么就给大家探讨下这个问题，蒸烤箱可以代替微波炉吗?
工作原理不同
微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。
蒸烤箱则是通过电加热管通电变热，使腔体的空气加热升温，继而对腔体内的食物进行烘焙致熟(在这点上跟烤箱的加热原理一样的)。同时也可以通过蒸汽发生器产生高温蒸汽，对腔体内的食物烹制而熟。蒸烤两者还可以同时使用，简称蒸汽烤，可以更好的保留食物中所含有的水分和营养成分。
烹饪功能不同
微波炉的主要功能还是加热食物，日常热饭菜十分方便，时间短、见效快，像一些简单烤红薯、煮泡面还是非常不错的，如果用于烤鸡翅、或其它肉类效果就没有那么好，水份流失严重，吃起来比较干柴，因为它的加热模式由里像外加热。
蒸烤箱加热方式比较多，如蒸汽烤、纯蒸模式，可以根据不同的菜式选择，像凯度在加热馒头时候可以先蒸后烤，表皮干爽，馅料松软;至于热饭菜也是相当快，一般5-6分钟就可以，相对来说微波炉加热上比较占优势，但蒸烤箱能最大程度保留食物水分和营养，原理是由外向内加热的。
结论：若只是对食物有点简单的需求或加热功能，的确微波炉就能满足，而且一般的家用微波炉也不是很贵，几百元就能搞定。若是你对美食有更的追求，或经常在家里做菜朋友，蒸烤箱成为一种新的烹饪工具，除了爆炒基本都能胜任，所以蒸箱会比微波炉实用。
器皿选择
微波炉在这块有着严格的要求，像铁、纸、木质等器皿都不能放入腔体，轻者冒烟、着火，重者可能会炸炉等现象。食物也有着很多要求，鸡蛋、牛奶盒装饮料，比较干的食物也不能放进去，所以在制作美食时候有很大的局限性。
蒸烤箱烘焙类制作时候，有些明确规定的器皿是不能放的，带漆陶瓷，木质的也不要方放，但铁盘是完全没问题，跟烤出基本一样。在加热方面牛奶、鸡蛋等均可加热，可以使用纯蒸加热，简便卫生。
蒸烤箱和微波炉哪个辐射大
很多人都没有搞清楚那个是蒸烤箱和微波炉，因为我们都知道微波炉在产生热分子的时候，带一种辐射性的物质，对人体是能产生危害的。所以很多人在使用微波炉的时候，把模式设计好之后会远离厨房，特别对孕妇来说，虽然说安全，但也是不敢使用，可以“辐射”概念怕影响健康。在这点上蒸烤箱是基本没有辐射的，跟烤箱一样，可以近距离操作和把控。
